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こんにちは(^-^)
いつもご覧いただきありがとうございます。
朝霞市 天然酵母のパン教室
4*saison です。




日曜日
2年ぶりに 東京蚤の市に行って来ました。
年々来場者が増えて、人手がたくさんでしたが
やっぱり行くと沢山刺激を受けます(^-^)



北欧市のコーナー
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北欧の雑貨は 全体的にちょっとお値段高め?
いつも眺めるだけにとどまってしまいます。


アンティークショップ
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お花のラインナップがとっても好みなお花屋さん
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ドライフラワーになるお花を揃えているようで
ブーケをそのままドライにして飾れるように作ってくれていました。
すごーく欲しかったけど、今回は他のお店で。



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光の具合がなんだかキレイだったグラスたち。


本来ならカメラ持参でカメラでちゃんと撮りたかったのですが、身軽さを重視しカメラを持って行きませんでした。
若いカメラ女子 たくさんいましたよ。








今回の東京蚤の市の戦利品たち

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豆皿を始めて買いました。
一緒に行った友人に 豆皿って実際何を入れてる?と聞いたところ
パン食べる時にオリーブオイルとか入れたら?と。
なーるほど。頑張って活用してみようと思います!




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アンティークのフレームとポスター。



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ドライフラワー。
今回は、花材を見て飾るイメージがパッと浮かんだので、こちらの2種類を即決です。




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キャビネットの上を少しイメージチェンジしてみましたよ。

ほんの少しだけれど、気分が上がりますね(^-^)





東京蚤の市 人手がたくさんですが
意外な掘り出し物が見つかったり
アンティーク好きの方にはオススメです♪





朝霞市
天然酵母のパン教室
4*saison

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# by 4_saison | 2018-05-28 22:33

こんにちは(^-^)
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4*saison です。



今月のホシノ天然酵母のパンレッスン
ミルクハースレッスン。

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クープを5本入れるのですが、これがみなさんなかなか難しかったようです。
真ん中のクープから左右のクープにカーブを付けてナイフを入れるのがポイントです。

ご自宅では、ぜひ天板の間隔に余裕を持って生地を置いて頂くとよりやりやすくなると思います。

土曜日のレッスンは、5名さまでのレッスンだったので、本来であればガスオーブンとビストロの併用で焼きたかったのですが
金曜日の朝、なんと…ビストロが壊れる事件があったのです…泣

ゆで卵をレンジ調理していたところ、残り30秒で突然ボンッという音がして、オーブンの扉が開いてしまいました…
もちろんゆで卵は木っ端微塵…
オーブン上部の部品が割れ飛び散り、配線もびろーんと出てしまい…
もう、ショックで言葉も出ず…の金曜日の朝でした(ToT)

来月のレッスンでは、新しい電気オーブンでみなさまをお迎えしますので、その時は是非笑い話にお付き合いくださいね。苦笑



そんなこんなの今月のレッスンですが
今月のスープは、新玉ねぎとひよこ豆のスープです。

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材料は、新玉ねぎとベーコン、ひよこ豆ととてもシンプル。
ご自宅で、レッスンのスープを作って下さっている生徒さんから
なぜか同じ味にならないとのお話がありましたが
私がやっているのは、玉ねぎを炒めるというよりは、オリーブオイルを引いたル・クルーゼで
弱火でじっくりと蒸し焼きのようにしています。
こうすることで、お鍋につきっきりで焦げない様にずっと炒めなくても、しんなりとした甘みのある玉ねぎになります。

ベーコンと玉ねぎを蒸し焼きにしたら、お水を入れ、ブイヨン 塩を入れてコトコト煮るだけです。
簡単ですので、ぜひぜひお家でもお試しくださいね(^-^)




オーブン、買いに行って来ます。。。


朝霞市
天然酵母のパン教室
4*saison

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# by 4_saison | 2018-05-24 10:14

母の日のお花


こんにちは(^-^)
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GWも終わり、ここ数日は夏の様な気温の日が続いていますね。
みなさんはGWどの様に過ごされたでしょうか。

我が家は、毎年恒例の友達家族とのキャンプへ行ってきました。
那須の方へ行ったのですが、あいにくのお天気で、さらに想像よりもめちゃめちゃ寒く…
写真も一枚も撮らずのキャンプでした。。

そんな中でも、キャンプ料理はなかなか満足のいくものでしたよ。
友人がピザ窯を買ったので、私はホシノでピザ生地を仕込んでいき
ガスバーナーで周りをしっかりあぶって
美味しいナポリピザを楽しめました。

次回は、晴れを願って写真を沢山撮りたいと思います♪






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この前の母の日。
パパと子ども達からお花を貰いました。

と言っても、内緒で買ってきてくれた!
とかそんなエピソードもなく、
お小遣いが減っちゃうーと言っている長男をパパが言いくるめて買いに行くという
一悶着あった母の日のお花でした。。

まぁ、一応お花は子ども達が選んだということで、大切に飾りたいと思います。苦笑



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最近ダイエットを始めたので
なるべくカロリーを抑えたパンを と思い
全粒粉が大活躍です。

全粒粉を多目に配合したベーグルばかり焼いています。


やっぱり自分で作った物は安心して食べられますね。




6月のレモンぱん レッスン
まだお席に空きがあります。

7月 8月 のパンレッスンはお休みになりますので
夏休み前の最後のレッスン
ぜひぜひお待ちしています♪


お申し込みはこちらまで^_^
pan@4saison.com






朝霞市
天然酵母のパン教室
4*saison

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# by 4_saison | 2018-05-17 23:16
こんにちは(^-^)
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6月のホシノ天然酵母のぱんレッスンのご案内です。

レッスンメニューは レモンぱん

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レモンピールを生地に練りこんだレモンの風味爽やかな ぱんです。
仕上げにレモンアイシングをして見た目も爽やかに♪

ムシムシ暑くなる季節にも食べやすいぱんですよ(^-^)



お日にち

6月
16日 土曜日
19日 火曜日
21日 木曜日
23日 土曜日
28日 木曜日

お時間 10:30〜13:00


☆お申し込みの際は、第2希望までお願い致します。
申し込みの人数によって、調整させて頂きます。

土曜日希望の方が増えています。
平日の方が比較的余裕がありますので
お申し込みの際、ご検討頂ければと思います。



☆7月8月のぱんレッスンはお休みになります。


お休み明けのレッスンは 9月からになります。

ゆったり美味しいぱん作り 一緒に楽しみましょう(^-^)



朝霞市
天然酵母のパン教室
4*saison

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# by 4_saison | 2018-05-06 22:36

発酵の見極め について


こんにちは(^-^)
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4*saison です。




昨日は、自宅パン教室をしている パン仲間と
ランチをしてきました。
それぞれ別々の県に住んでいながら、よく集合したなぁと思いながら
それぞれのパン教室の事を時間ギリギリまで
しゃべり続けました(^-^)

面白いなぁと思ったのが それぞれのパーソナリティがお教室のカラーになっているなぁと。

私は、皆さんご存知だと思いますが
細かな事はあまり気にしないタイプですので 笑

一番大切にしていることは
「美味しいと思うぱんを家族と楽しむこと」

見た目が わぁ〜っとなるパンや
綺麗にきちんと焼き上げられたパンなど
色々なパンがあると思いますが


昨日話していて改めて思ったのが
「お母さんが焼いてくれてぱんが一番美味しい」
ってご家族から 言われたりすると嬉しいなぁ と思います。


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レッスンを行った日は
学校から帰って玄関を開けた息子が
ぱんのいい匂いがする〜 って言ってくれるのが
密かな喜びだったりしています(*^^*)






今日で4月のぱんレッスンが終わりました。
ご参加くださったみなさま ありがとうございました(^-^)

すっかり暖かくなったこの季節。
一次発酵にぴったりの季節ですね。

皆さんから質問の多い 一次発酵の見極め について 書いてみようと思います。


捏ね上がりの生地です。
生地量は、粉200g
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発酵上がり。 20度で9〜10時間くらいで
生地が2倍になりました。
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ボールの裏は こんな感じです。
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指でチェックしてみると
すんなり指が入り、穴はすぐにはしぼみません。
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2倍発酵はこの写真くらいを目安に
ご自宅での発酵の際のご参考にしてくださいね。


これから夏までの間は、ぱん焼きにとてもいい季節ですので
ぜひぜひたくさん焼き立てぱんを楽しんでみてください(^-^)

朝霞市
天然酵母のパン教室
4*saison

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# by 4_saison | 2018-04-26 13:49

埼玉県朝霞市の白い一軒家にて 国産小麦と天然酵母ぱんのお教室 をしています*カフェのような空間でゆったりレッスン。


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