4*saison 朝霞市 天然酵母ぱん教室

11月のホシノ天然酵母のパンレッスンのご案内

こんにちは(^-^)

いつもご覧いただきありがとうございます。

朝霞市 天然酵母のパン教室

4*saison です。

11月のホシノ天然酵母のパンレッスンのご案内です。

11月のレッスンメニューは

ハードロール です。

11月

11日 日曜日

15日 木曜日

20日 火曜日

25日 日曜日

29日 木曜日

バターロールよりも バターはもちろん 卵などの副材料も控えめな配合なので

どんなお食事にも合うシンプルなぱんです。

しっかり焼いていることで、バターロールよりも食べ応えをだしています。

バターロールと同様、とても定番のぱんですが

実は成形にはコツが沢山あり、丁寧に工程を行う事で、きれいなロールパンの形に焼きあがります。

生徒さんから

基本のぱんをやりたい！とのお声を頂いたので

みなさんで楽しくかわいいハードロールを

焼きたいと思います(^-^)

初めての方でもお気軽に参加して頂ける

ゆったりとしたレッスンですので

お気軽にお問い合わせくださいね。

メール✉️⇒ pan@4saison.com

みなさまのお申し込みをお待ちしています(^^)

朝霞市
天然酵母のパン教室
4*saison

自家製酵母でリュスティック

こんにちは(^-^)

いつもご覧いただきありがとうございます。

朝霞市 天然酵母のパン教室

4*saison です。

自家製レーズン酵母でリュスティック

焼きました。

自分で言うのもなんですが

信じられないくらい美味しく焼けました。

塩、小麦、ハチミツ、水、酵母

たったこれだけのシンプルな材料

自分の目で見た確かな材料で作ったものが

こんなに美味しく焼きあがるなんて

この美味しさを伝えたいなぁと思う今日この頃です。

いつかレッスンでもご紹介できるといいなぁ

先日のこと。

北浦和にある カフェサンク に行ってきました。

エントランスからも世界観が作られていて

入る前から期待が膨らみます。

ランチは、ヘルシーな和食のメニュー。

吹き抜けの店内は、フランスヴィンテージ感のある作りでとても素敵でした。

デザートには、スコーンを。

ケーキも美味しそうだったれど、沢山は食べられないので、ここはやっぱり粉物をチョイス。

とっても優しい味わいでした。

素敵な椅子。

おそらくヴィンテージなので、一脚一脚味のある椅子たち。

思い切って行った1人時間。

たまにはいいものですね(^-^)

朝霞市

天然酵母のパン教室
4*saison

ホシノ天然酵母のエピレッスン

こんにちは(^-^)

いつもご覧いただきありがとうございます。

朝霞市 天然酵母のパン教室

4*saison です。

9月のホシノ天然酵母のパンレッスン

レッスンメニューは、みなさんにリクエストをお聞きしたところ

エピをやりたいとのお声が多かったので

エピレッスンをやりました。

ベーコンに粒マスタードをいれたものと

チーズをたっぷり入れたものを。

アレンジとしては、オリーブやドライトマトなども美味しいと思います(^-^)

ハサミを入れて、麦の穂を作るところ

少し苦戦はしましたが、成型のしがいがあって

みなさんとても楽しんでいただけたようでした。

躊躇せず思いっきりハサミを入れることが

きれいな麦の穂を作るポイントでしたね。

思い切れるか慎重になってしまうか、、

みなさんの性格が垣間見れたレッスンでした(^-^)

ご試食のおともは

きゅうりとヨーグルトの冷製スープでした。

ちょっと肌寒い日もあり、、、失敗したかな

と思いましたが 汗

みなさんに喜んで頂けて一安心でした(^^)

＊きゅうりとヨーグルトの冷製スープ

きゅうり3本

ヨーグルト半カップ強

玉ねぎ4分の1

コンソメをお湯で溶かしたもの をミキサーにかけ、味をみて塩、牛乳で味を整える。

仕上げにスライスしたきゅうりとオリーブオイルを振り入れる。

とっても簡単なので、ぜひお試しくださいね。

細々とやっているお教室ですが

初めましての生徒さんが来てくださるのは、とても嬉しく

今月も パンレッスンにいらっしゃる前にオーブンを新調したという生徒さんが来てくださいました。

手作りを楽しむ

焼きたての香りを楽しむ

焼きたての美味しさを楽しむ

自分だけのリラックスの時間を楽しむ

私自身は、みなさんとお話をして

徐々にみなさんの人となりを知り

毎月いろいろなお話が出来る事を何より楽しんでいます。

参加してくださるみなさまにも 何かしらの

楽しいと感じるひと時を過ごして頂けるよう

これからもがんばります(^^)/

朝霞市
天然酵母のパン教室
4*saison

自家製酵母&ホシノ酵母のぱん いろいろ

こんにちは(^-^)

いつもご覧いただきありがとうございます。

朝霞市

天然酵母のパン教室

4*saison です。

酵母起こしがうまくいった 自家製レーズン酵母。
安定のホシノ天然酵母。

久しぶりにひとりでゆっくりの休日があったので

ゆっくりぱんと向き合って

丁寧に丁寧に焼いてみました。

いつもは、バタバタとしながら写真を撮っているのですが

この日は、スタイリングもゆっくりと出来ました(^-^)

セーグルレーズン。ホシノ酵母で。

シンプルだけど、この成形が好きです。

安定のホシノのベーグル。

中にチーズ さらに焼成前にもスパイシーソルトとチーズをのせて。

自家製酵母のベーグル。

マルチシリアルを入れて。上には雑穀ミックスをのせました。

自家製酵母のマルチシリアルミニ食パン。

最近は、ヘルシーでさらに身体にもよく

でも美味しいぱんを焼くべく

色々と試して焼いています。

このマルチシリアル。生地に少し混ぜて焼くと茶色ぱんになり、香ばしい香りと自然な甘みがあり 

ただ今どハマています(^-^)

こちらは、自家製グラノーラ。

実は、今年の春から人生初の本気のダイエットに取り組んでいました。

ダイエット中に食べていたのが このグラノーラ。

市販の物は、甘すぎるしカロリーも気になるので、極限までオイルと糖分を減らして焼いていました。

オートミールは、食物繊維も豊富だし一緒に入っているドライフルーツやアーモンドもダイエットにはいい食材。

これは、きな粉と黒豆入りなど、本当に色々焼きました。

お教室に来てくださった生徒さんにはお話していますが、食事管理も結構頑張り

一時はパンも全く食べない生活。

試作で焼いても、一口しか食べれない辛さといったらなかったですが、、泣

やっぱり、焼きたてのパンは美味しいし食べたい！

そこで色々考えたのが ライ麦や雑穀を配合した

なるべく糖質を抑えたパン。

しかも、美味しいものが食べたいので

いかに素朴になりすぎず、美味しく焼けるか。

これからも色々試していこうと思います(｀_´)ゞ

朝霞市
天然酵母のパン教室
4*saison

レーズン酵母のカンパーニュ

こんにちは(^-^)

いつもご覧いただきありがとうございます。

朝霞市 天然酵母のパン教室
4*saison です。

久しぶりにレーズン酵母を起こしました。

自家製酵母の種継ぎになんとなく苦手意識を持っていたので、今までも上手く焼けず

自家製酵母のパンのレシピ本は沢山出ているので、色々と読みあさり

太田幸子先生の本を参考に改めて丁寧に

酵母起こしをしてみました。

この液種を元にして、元種を作ります。

どうでしょう！？ 腰高で焼き色もいい感じではないでしょうか。

しかも、ビストロでボールも被せず焼きました。

味はもちろん、、、 最高に美味しい！

いつかレッスンでご紹介出来ればと思います(^-^)

10月のぱんレッスン お申し込みスタートしています！

皆さまのお申し込み お待ちしています

朝霞市
天然酵母のパン教室
4*saison