人気ブログランキング |

こんにちは(^-^)
いつもご覧いただきありがとうございます。
朝霞市 天然酵母のパン教室
4*saison です。



11月のホシノ天然酵母のパンレッスンのご案内です。

11月のレッスンメニューは
ハードロール です。

f0224465_22325841.jpeg



11月
11日 日曜日
15日 木曜日
20日 火曜日
25日 日曜日
29日 木曜日




バターロールよりも バターはもちろん 卵などの副材料も控えめな配合なので
どんなお食事にも合うシンプルなぱんです。
f0224465_22344354.jpeg
しっかり焼いていることで、バターロールよりも食べ応えをだしています。

f0224465_22354708.jpeg
バターロールと同様、とても定番のぱんですが
実は成形にはコツが沢山あり、丁寧に工程を行う事で、きれいなロールパンの形に焼きあがります。



生徒さんから
基本のぱんをやりたい!とのお声を頂いたので
みなさんで楽しくかわいいハードロールを
焼きたいと思います(^-^)



初めての方でもお気軽に参加して頂ける
ゆったりとしたレッスンですので
お気軽にお問い合わせくださいね。

メール✉️⇒ pan@4saison.com

みなさまのお申し込みをお待ちしています(^^)




朝霞市
天然酵母のパン教室
4*saison

f0224465_11504633.jpg









# by 4_saison | 2018-10-08 22:30

こんにちは(^-^)
いつもご覧いただきありがとうございます。
朝霞市 天然酵母のパン教室
4*saison です。



自家製レーズン酵母でリュスティック
焼きました。

f0224465_22525827.jpeg

f0224465_22531877.jpeg
自分で言うのもなんですが
信じられないくらい美味しく焼けました。

塩、小麦、ハチミツ、水、酵母
たったこれだけのシンプルな材料
自分の目で見た確かな材料で作ったものが
こんなに美味しく焼きあがるなんて

この美味しさを伝えたいなぁと思う今日この頃です。
いつかレッスンでもご紹介できるといいなぁ



先日のこと。
北浦和にある カフェサンク に行ってきました。
f0224465_22583296.jpeg
エントランスからも世界観が作られていて
入る前から期待が膨らみます。
f0224465_22592329.jpeg
ランチは、ヘルシーな和食のメニュー。

f0224465_23005604.jpeg
吹き抜けの店内は、フランスヴィンテージ感のある作りでとても素敵でした。

f0224465_23020181.jpeg
デザートには、スコーンを。
ケーキも美味しそうだったれど、沢山は食べられないので、ここはやっぱり粉物をチョイス。
f0224465_23032336.jpeg
とっても優しい味わいでした。


f0224465_23035520.jpeg
素敵な椅子。
おそらくヴィンテージなので、一脚一脚味のある椅子たち。



思い切って行った1人時間。
たまにはいいものですね(^-^)




朝霞市
天然酵母のパン教室
4*saison

f0224465_11504633.jpg









# by 4_saison | 2018-10-04 22:50

こんにちは(^-^)
いつもご覧いただきありがとうございます。
朝霞市 天然酵母のパン教室
4*saison です。




9月のホシノ天然酵母のパンレッスン
レッスンメニューは、みなさんにリクエストをお聞きしたところ
エピをやりたいとのお声が多かったので
エピレッスンをやりました。


f0224465_21365951.jpeg
ベーコンに粒マスタードをいれたものと
チーズをたっぷり入れたものを。
アレンジとしては、オリーブやドライトマトなども美味しいと思います(^-^)


ハサミを入れて、麦の穂を作るところ
少し苦戦はしましたが、成型のしがいがあって
みなさんとても楽しんでいただけたようでした。

f0224465_21542011.jpeg

躊躇せず思いっきりハサミを入れることが
きれいな麦の穂を作るポイントでしたね。
思い切れるか慎重になってしまうか、、
みなさんの性格が垣間見れたレッスンでした(^-^)


ご試食のおともは
きゅうりとヨーグルトの冷製スープでした。
ちょっと肌寒い日もあり、、、失敗したかな
と思いましたが 汗
みなさんに喜んで頂けて一安心でした(^^)


*きゅうりとヨーグルトの冷製スープ

きゅうり3本
ヨーグルト半カップ強
玉ねぎ4分の1
コンソメをお湯で溶かしたもの をミキサーにかけ、味をみて塩、牛乳で味を整える。

仕上げにスライスしたきゅうりとオリーブオイルを振り入れる。

とっても簡単なので、ぜひお試しくださいね。






細々とやっているお教室ですが
初めましての生徒さんが来てくださるのは、とても嬉しく
今月も パンレッスンにいらっしゃる前にオーブンを新調したという生徒さんが来てくださいました。

手作りを楽しむ
焼きたての香りを楽しむ
焼きたての美味しさを楽しむ
自分だけのリラックスの時間を楽しむ


私自身は、みなさんとお話をして
徐々にみなさんの人となりを知り
毎月いろいろなお話が出来る事を何より楽しんでいます。

参加してくださるみなさまにも 何かしらの
楽しいと感じるひと時を過ごして頂けるよう
これからもがんばります(^^)/


朝霞市
天然酵母のパン教室
4*saison

f0224465_11504633.jpg









# by 4_saison | 2018-09-30 21:34

こんにちは(^-^)
いつもご覧いただきありがとうございます。
朝霞市
天然酵母のパン教室
4*saison です。




酵母起こしがうまくいった 自家製レーズン酵母。
安定のホシノ天然酵母。


久しぶりにひとりでゆっくりの休日があったので
ゆっくりぱんと向き合って
丁寧に丁寧に焼いてみました。

f0224465_14382344.jpeg
いつもは、バタバタとしながら写真を撮っているのですが
この日は、スタイリングもゆっくりと出来ました(^-^)


f0224465_14392232.jpeg
セーグルレーズン。ホシノ酵母で。
シンプルだけど、この成形が好きです。


f0224465_14404916.jpeg
安定のホシノのベーグル。
中にチーズ さらに焼成前にもスパイシーソルトとチーズをのせて。


f0224465_14421145.jpeg
自家製酵母のベーグル。
マルチシリアルを入れて。上には雑穀ミックスをのせました。

f0224465_14431864.jpeg
f0224465_14433283.jpeg
自家製酵母のマルチシリアルミニ食パン。

最近は、ヘルシーでさらに身体にもよく
でも美味しいぱんを焼くべく
色々と試して焼いています。

このマルチシリアル。生地に少し混ぜて焼くと茶色ぱんになり、香ばしい香りと自然な甘みがあり 
ただ今どハマています(^-^)



f0224465_14462933.jpeg
こちらは、自家製グラノーラ。

実は、今年の春から人生初の本気のダイエットに取り組んでいました。

ダイエット中に食べていたのが このグラノーラ。
市販の物は、甘すぎるしカロリーも気になるので、極限までオイルと糖分を減らして焼いていました。
オートミールは、食物繊維も豊富だし一緒に入っているドライフルーツやアーモンドもダイエットにはいい食材。
これは、きな粉と黒豆入りなど、本当に色々焼きました。






お教室に来てくださった生徒さんにはお話していますが、食事管理も結構頑張り
一時はパンも全く食べない生活。

試作で焼いても、一口しか食べれない辛さといったらなかったですが、、泣

やっぱり、焼きたてのパンは美味しいし食べたい!
そこで色々考えたのが ライ麦や雑穀を配合した
なるべく糖質を抑えたパン。
しかも、美味しいものが食べたいので
いかに素朴になりすぎず、美味しく焼けるか。
これからも色々試していこうと思います(`_´)ゞ





朝霞市
天然酵母のパン教室
4*saison

f0224465_11504633.jpg









# by 4_saison | 2018-09-20 14:35
こんにちは(^-^)
いつもご覧いただきありがとうございます。
朝霞市 天然酵母のパン教室
4*saison です。





久しぶりにレーズン酵母を起こしました。

自家製酵母の種継ぎになんとなく苦手意識を持っていたので、今までも上手く焼けず
自家製酵母のパンのレシピ本は沢山出ているので、色々と読みあさり
太田幸子先生の本を参考に改めて丁寧に
酵母起こしをしてみました。


f0224465_14554046.jpeg
この液種を元にして、元種を作ります。

f0224465_14560327.jpeg
どうでしょう!? 腰高で焼き色もいい感じではないでしょうか。
しかも、ビストロでボールも被せず焼きました。


f0224465_14562525.jpeg
味はもちろん、、、 最高に美味しい!


いつかレッスンでご紹介出来ればと思います(^-^)



10月のぱんレッスン お申し込みスタートしています!
皆さまのお申し込み お待ちしています


朝霞市
天然酵母のパン教室
4*saison

f0224465_11504633.jpg









# by 4_saison | 2018-09-09 14:52

埼玉県朝霞市の白い一軒家にて 国産小麦と天然酵母ぱんのお教室 をしています*カフェのような空間でゆったりレッスン。


by 4_saison