ホシノ酵母のプレッツェルベーグル

プレッツェルベーグル。



インスタのパンの写真を見ていたら
プレッツェルベーグルなるものが、とーっても美味しそうだったので
見ようみまねで焼いてみました。


生地の配合は、ベーグル生地を少しだけ変えて焼き色がつきやすいようにして
茹でる工程に塩ではなくて、重曹を入れて茹でました。

茹で上がりにクープを入れて、岩塩を振って焼成。


これ、やばいです！
私的にかなり好み。と自己満足に浸っていると、家族にも大好評♪

もともとホシノ酵母で作るベーグルは、もちもちむぎゅむぎゅが特徴的なので
そこにプレッツェルの独特の風味が加わって、とっても美味しい♡

いろいろとアレンジしたりしているので、しばらくブームが続きそうです。

成形違うバージョン。

ハンドモデルは次男くん。
まだ手がぷっくりしてて、この感じが萌えます。笑







そして…

長男が ぱん屋さんの看板を書いてくれました。笑
書いてあるぱんの絵は、バゲットだそう。
いつかぱん屋さんの夢。
案外、本当に屋号になるかも⁈笑










朝霞市
お花と天然酵母のパン教室
4*saison