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バゲット修行中

こんばんは^^
ご訪問ありがとうございます*






6月も今日で終わり。いよいよ明日からは7月ですね~。
我が家は今日、家族でお呼ばれした結婚式に参加してきました。

息子にとっては初めてのきちんとした場所。長時間おとなしくしていられるのか心配でしたが・・
食べ物攻撃でなんとかしのぎ、無事に式の終わりまで席を立つことなく過ごすことが出来ました。

最近は友人関係の式がすっかり少なくなり、お呼ばれするのはもっぱらお仕事関係。
今日は主人のお仕事関係のお式でしたが、何回座っても高砂の前のお席は緊張します。。(^_^;)

とっても明るいお人柄の主役のお二人。
その人柄を表すかのような笑いの絶えない明るい雰囲気のお式でした。
主役はもちろん、皆が和やかに過ごせるお式っていいものですね(*^^*)












新しくハード系のパンの本を買ったので、最近はバゲットの修行にはまっています。
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全体のバランスはいいんだけれど、クープのパカっと感が今ひとつ足りない感じ。


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こちらはクープの開きは良くなったけれど、クープがつながってしまいました。。


ハード系のクープはとても奥が深い。
柔らかくて温かみのあるパンも好きだけれど、ハード系のこの無機質で素朴な感じがとても好きです。

パカっと開いたクープ。 厚みのあるクラスト。みずみずしいクラム。
オーブンの前に座って、焼き上がっていくのをを覗くのが朝の楽しみの一つになっています(^^)







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                                             4*saison
by 4_saison | 2012-06-30 22:19 | 天然酵母ぱん

埼玉県朝霞市の白い一軒家にて 国産小麦と天然酵母ぱんのお教室 をしています*カフェのような空間でゆったりレッスン。


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